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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油 
翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。